5cl Yuzu gin

10 cl Niet-gearomatiseerde tonic

​

Garnituren: citroengras, kaffirblad, jeneverbes, gember

5cl Sanguine gin

10 cl Niet-gearomatiseerde tonic, ijs

​

Garnituren: bloedsinaas, peer, rozenbottel, zoethout

5cl Lavas gin

10 cl Niet-gearomatiseerde tonic

​

Garnituren: lavas, jeneverbes, venkel, steranijs

5cl Yuzucello

10 cl Niet-gearomatiseerde tonic

​

Garnituren: citroengras, kaffirblad, rozemarijn, gember, limoen

5cl Yakumi

10 cl niet-gearomatiseerde tonic

​

Garnituren: salie, kaneel, kumquat, tijm

3 cl yakumi (1)

5 cl appelsap (2)

2 cl citroensap (3)

1 cl witte vermouth (4)

mousserende wijn  (brut)

​

Basis: mix 1, 2, 3 en 4 en bewaar koel.

​

Afwerking: schenk de basis in 4 voorgekoelde champagne - of martini glazen en voeg ijsblokjes of schilferijs toe. Werk af met rozemarijn en mousserende wijn. (Hoeveel? Naar uw eigen smaak.)

​

Recept: Frederik Nerinckx (Sommelier -  restaurant Boury)